一、可食用石斛品種？
石斛主要分為兩大類，一類是藥用石斛，另一類是觀賞石斛，而觀賞石斛是不適宜食用的。
十種比較常見的可食用石斛品種有:
1、霍山石斛
霍山石斛是目前最稀有的石斛，霍山石斛俗稱米斛，主產于大別山區的安徽省霍山縣，大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁巖石縫隙間和從那天古樹上，因其生長速度慢、產量低、周期長，霍山石斛人工種植緩慢，市場上真品難見。主要產地為安徽霍山。
2、鐵皮石斛
鐵皮石斛因其表皮呈鐵綠色而得名，為蘭科多年生附生草本植物。喜半陰濕的巖石和濕度較大的原始森林高達樹干上，喜溫暖濕潤的氣候和半陰半陽的環境，不耐寒。
野生鐵皮石斛分布于云南、廣西、福建等地的山林中。鐵皮石斛有大量栽培，是目前市場上最常見的食用石斛。
3、紫皮石斛
紫皮石斛在云南產地也叫“中黃草”、“紫草”，是眾多石斛品類里面比較常見的一種，原產地為云南西部地區濕潤、半陰半陽的山林中。
紫皮石斛作為藥食兩用的植物，人們常用來直接鮮吃鮮條，也可以經人工搓制加工成紫皮楓斗熬粥燉湯來吃，除了做成楓斗以外，紫皮石斛另一個重要用途是做為醫藥原料提取石斛浸膏。主要產地云南龍陵、騰沖、梁河。
4、銅皮石斛
銅皮石斛，又名細莖石斛，細黃草，銅皮石斛與鐵皮石斛很類似，其莖高10～20厘米。葉長圓狀披針形,先端鈍;葉鞘呈灰色不干凈狀。是一種產于我國廣大南部地區的野生石斛。
5、金釵石斛
金釵石斛是貴州赤水的名貴特產之一，其不僅有很高的藥用價值，還極具觀賞價值，屬名貴蘭花品種之一，野生的金釵石斛生長在貴州赤水海拔一千米至三千米的高度，常附生在樹上或者是巖石上。主要產地貴州赤水、四川合江、云南普洱。
6、珍蟲石斛
珍蟲石斛是梳唇石斛的俗稱，因整個植株長得像一條蟲而得名，在西南很多地方也叫蟲草石斛、小黃草、圓花石斛。
野生的珍蟲石斛生于海拔1000-2100米的山地林中樹干上。產自我國海南和云南南部至西部，緬甸、泰國也有分布。
7、鼓槌石斛
鼓槌石斛生于海拔520-1620米，陽光充足的常綠闊葉林中樹干上或疏林下巖石上。產中國云南南部至西部(石屏、景谷、思茅、勐臘、景洪、耿馬、鎮康、滄源)。分布于印度東北部、緬甸、泰國、老撾、越南。模式標本采自印度東北部。味苦，有渣。
8、馬鞭石斛
馬鞭石斛是一種分布于我國西南各省份、印度、尼泊爾、不丹、緬甸、泰國等地的大型石斛，又叫大黃草、馬鞭桿、旱馬棒，它的花生于無葉莖的先端，是下垂生長的，看起來就像流蘇一樣，因此也叫做流蘇石斛。野生的馬鞭石斛多附生在大樹干上或石壁石縫間,是一種陰性濕生植物。
9、虎牙石斛
虎牙石斛是一種原產于老撾的石斛種類，因干型似老虎牙齒，故統稱虎牙石斛。其成長在老撾的神秘熱帶雨林里，以南部的巴色，阿速坡省的火山高原氣候的野生原產地為佳，其個頭飽滿，口感糯性，無渣質等特點?；⒀朗步忻柞?，丁條石斛，芽孢石斛，小鐵皮石斛。
10、美花石斛
美花石斛為多年生附生草本植物，也叫環草石斛、小黃草、小環草等，是常用的藥用石斛之一。美花石斛生于海拔400~1500米的山地林中樹干上或林下巖石上，分布于中國、老撾、越南。
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