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      做刀用什么鋼板好?

      來源:www.4spatulas.com???時間:2023-07-05 05:42???點擊:154??編輯:admin???手機版

      彈簧鋼是作刀的好材料,但唯一的缺點是生銹。

      需要進行熱處理,因為一把刀的不同部位硬度是不同的:刀刃最硬,從刀刃至刀背的硬度是逐漸降低的,這樣掉在地上不會摔斷。

      如果不進行熱處理也可以,日常切菜、切肉是沒問題的,只不過刀刃不是十分硬而已,但避免了崩刃的現象。

      做刀用高碳鋼好。高碳鋼熱處理技術成熟,切割趕極佳。鋒利度可以超好,重要的是可以局部焠,既保證韌性又保證刃口性能,超好磨鋒利。

      強度主要取決于鋼中固溶的碳量,并隨固含量的增加而提高。固溶碳量超過0.6%時,淬火后硬度不再增加,鋼的耐磨性略有增加。

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